La cadena de empanadas artesanales Brozziano se consolida como una de las propuestas m\u00e1s atractivas para invertir en franquicias gastron\u00f3micas dentro del segmento low cost. Con una inversi\u00f3n inicial desde USD 35.000, un recupero estimado cercano al a\u00f1o y 56 franquicias operativas, la marca logr\u00f3 destacarse gracias a una combinaci\u00f3n de calidad, estructura productiva y condiciones comerciales favorables para sus operadores.<\/p>\n\n\n\n
La empresa naci\u00f3 en 2017 impulsada por Pizza Gigante, firma con m\u00e1s de 25 a\u00f1os de trayectoria en gastronom\u00eda. El objetivo fue claro desde el inicio: simplificar la operaci\u00f3n de los locales y ofrecer un producto de alta calidad a un precio competitivo. La apuesta funcion\u00f3 r\u00e1pidamente y el crecimiento fue sostenido desde sus primeros meses.<\/p>\n\n\n\n
Uno de los principales diferenciales de Brozziano est\u00e1 en la calidad de sus productos. La marca utiliza roast beef para las empanadas de carne y suprema para las de pollo, sin reemplazos ni agregados destinados a abaratar costos. En un mercado donde muchos competidores recurren a soja texturada o aglutinantes, la cadena decidi\u00f3 sostener una propuesta distinta y enfocada en el sabor.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, las empanadas contienen mayor cantidad de relleno que otras alternativas del segmento. Ese diferencial impacta directamente en la percepci\u00f3n del consumidor y explica parte del volumen de ventas que registra cada punto de venta.<\/p>\n\n\n\n
La compa\u00f1\u00eda desarroll\u00f3 una estructura industrial capaz de producir m\u00e1s de cuatro millones de empanadas y dos millones de medialunas mensuales. Ese nivel de escala permite reducir costos operativos y trasladar mejores condiciones al franquiciado. La marca tambi\u00e9n decidi\u00f3 disminuir sus propios m\u00e1rgenes para fortalecer la rentabilidad de cada local y no cobra canon de publicidad.<\/p>\n\n\n\n
Actualmente, Brozziano entrega en comodato el horno, la c\u00e1mara y la heladera necesarios para operar. De esa manera, el inversor no debe afrontar el costo inicial de ese equipamiento, lo que facilita considerablemente el acceso al negocio.<\/p>\n\n\n\n
Otro dato relevante es que la cadena no cobra regal\u00edas ni fletes a sus franquiciados. Adem\u00e1s, todos los locales de la marca funcionan bajo el modelo de franquicia, ya que la empresa no posee sucursales propias. Seg\u00fan destacan desde la compa\u00f1\u00eda, ese esquema fortalece el v\u00ednculo con cada operador y alinea los intereses comerciales de toda la red.<\/p>\n\n\n\n
La solidez del sistema tambi\u00e9n se refleja en la cantidad de franquiciados m\u00faltiples. Muchos operadores ya administran m\u00e1s de siete sucursales, un indicador que suele asociarse con buenos resultados econ\u00f3micos y confianza en el modelo. As\u00ed, Brozziano ya tiene 10 pr\u00f3ximas aperturas confirmadas para lo que resta del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Cada local requiere el trabajo de cuatro empleados o m\u00e1s y registra facturaciones superiores a los $50 millones mensuales. A su vez, la marca mantuvo un crecimiento gradual y prioriz\u00f3 siempre la evaluaci\u00f3n del perfil de cada franquiciado antes de avanzar con nuevas aperturas.<\/p>\n\n\n\n
\u201cBrozziano logr\u00f3 diferenciarse dentro del segmento low cost porque combina calidad real, operaci\u00f3n simple y condiciones comerciales muy favorables para el franquiciado. No es habitual encontrar una marca que entregue equipamiento en comodato, no cobre regal\u00edas y adem\u00e1s sostenga un producto percibido como superior por el consumidor\u201d<\/em>, asegur\u00f3 Pablo Cappa, Director Comercial de Lepus, consultora que desarrolla el modelo de franquicias de Brozziano.<\/p>\n\n\n\n Aunque el foco principal contin\u00faa siendo la empanada artesanal, los locales incorporaron nuevos productos como medialunas, pizzas envasadas y otros panificados. Sin embargo, la empresa mantiene una premisa central desde sus comienzos: ofrecer la mejor calidad posible dentro del segmento low cost, trabajando siempre con productos frescos y evitando los congelados para preservar el est\u00e1ndar final.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La cadena de empanadas artesanales Brozziano se consolida como una de las propuestas m\u00e1s atractivas para invertir en franquicias gastron\u00f3micas dentro del segmento low cost. […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":1014,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,16],"tags":[442,390,441],"class_list":["post-1013","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-empresas","category-gastronomia","tag-brozziano","tag-franquicias","tag-lepus"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pressroom.cqap.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1013","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pressroom.cqap.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pressroom.cqap.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pressroom.cqap.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pressroom.cqap.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1013"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pressroom.cqap.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1013\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1015,"href":"https:\/\/pressroom.cqap.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1013\/revisions\/1015"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pressroom.cqap.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1014"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pressroom.cqap.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1013"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pressroom.cqap.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1013"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pressroom.cqap.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1013"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}